Montepulciano d'Abruzzo: den klassiske rødvin fra Abruzzo
Montepulciano d'Abruzzo er rødvinen fra Abruzzo, regionen mellem Apenninerne og Adriaterhavet i det centrale Italien. Appellationen blev DOC i 1968 og dækker alle fire provinser: Chieti, Pescara, Teramo og L'Aquila, hvor Chieti står for den største del af produktionen. Navnet skaber ofte forvirring. Vinen har intet at gøre med den toscanske by Montepulciano, hvor Vino Nobile di Montepulciano og Rosso di Montepulciano laves på Sangiovese. Her er Montepulciano navnet på druen, og "d'Abruzzo" fortæller, hvor den er dyrket.
Druen, reglerne og stilen i glasset
Reglerne kræver mindst 85 procent Montepulciano, og resten må være Sangiovese. Vinen skal modne mindst fem måneder før salg, og en Riserva skal lagres i mindst to år, heraf mindst ni måneder på træfad. Druen giver dyb, næsten violet farve, mørke kirsebær, blommer og krydderier. Tanninerne er som regel bløde og syren moderat, så en ung Montepulciano d'Abruzzo er rar at drikke allerede kort efter tapning, mens en Riserva fra en god årgang kan udvikle sig i mange år.
Rosévinen af samme drue hed tidligere Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo, men blev i 2010 en selvstændig DOC under navnet Cerasuolo d'Abruzzo. Den hører derfor ikke til på denne side, som samler rødvin fra appellationen.
Colline Teramane, underzoner og producenter at kende
I bakkerne omkring Teramo i nord ligger Colline Teramane, der fik sin egen DOC i 1995 og blev DOCG i 2003. Her kræves mindst 90 procent Montepulciano. Inden for den almindelige DOC findes desuden fem underzoner med strengere regler: Alto Tirino, Casauria, Teate, Terre dei Peligni og Terre dei Vestini.
To huse har gjort mere end nogen andre for vinens ry. Valentini i Loreto Aprutino i provinsen Pescara laver en Montepulciano d'Abruzzo, der ofte nævnes som appellationens referencevin. Emidio Pepe i Torano Nuovo i Teramo gærer og lagrer i glaserede cementtanke uden klaring og filtrering og frigiver stadig ældre årgange fra kælderen. Ved siden af dem finder du Torre dei Beati med Cocciapazza og Mazzamurello, Masciarelli, La Valentina, Tenuta Ulisse med Amaranta, Zaccagnini, Marramiero og Fantini.
Mad til Montepulciano d'Abruzzo
Den saftige frugt og de bløde tanniner gør vinen let at bruge ved bordet. Den passer til pasta med kødragù, pizza, lasagne, grillede pølser og lammespyd, og til modne, faste oste som pecorino. En Riserva med nogle år på flasken kan tage stegt lam, vildt og langtidsbraiseret oksekød. Server den ved cirka 16 til 18 grader, og gerne lidt køligere, når vinen er ung.
Ofte stillede spørgsmål om Montepulciano d'Abruzzo
Er Montepulciano d'Abruzzo det samme som Vino Nobile di Montepulciano?
Nej. Montepulciano d'Abruzzo laves af druen Montepulciano i Abruzzo. Vino Nobile di Montepulciano kommer fra byen Montepulciano i Toscana og laves hovedsageligt af Sangiovese.
Hvad betyder Riserva på en Montepulciano d'Abruzzo?
At vinen er lagret i mindst to år før salg, heraf mindst ni måneder på træ. Riserva-vinene er som regel mere koncentrerede og kan gemmes længere.
Hvad er forskellen på DOC og Colline Teramane DOCG?
Colline Teramane er et mindre område i provinsen Teramo med strengere regler, blandt andet mindst 90 procent Montepulciano mod 85 procent i den almindelige DOC.
Hvor længe kan man gemme Montepulciano d'Abruzzo?
De fleste flasker er lavet til at blive drukket inden for få år. Riserva-vine og flasker fra huse som Valentini og Emidio Pepe kan derimod udvikle sig i mange år.