Sancerre ligger på den østlige kant af Loire, hvor floden drejer nordpå, og appellationen dækker omkring 3.053 hektar fordelt på 14 landsbyer. Hvidvinen fik AOC-status i 1936, rødvinen og rosévinen først i 1959. Vi har 118 aktive Sancerre på lager fra 149 kr. til 946 kr., og 36 af dem koster under 250 kr., så det er ikke kun en flaske til de store aftener.
Hvilken drue er Sancerre lavet på?
Den hvide Sancerre er Sauvignon Blanc og kun Sauvignon Blanc. Det er den hvidvin, appellationen er kendt for: citrus, grønne æbler, stikkelsbær og en stram, næsten flintet syre. Men Sancerre er ikke kun hvid. Appellationen laver også rødvin og rosé, begge på Pinot Noir, og de kommer fra mange af de samme huse. Vi har syv røde og ni rosé på lager, blandt andet Lucien Crochet Sancerre Rouge La Croix du Roy og Pascal Cotats Chavignol Rosé.
Terres blanches, caillottes og silex: Sancerres tre jordtyper
Forskellen mellem to Sancerre til samme pris ligger tit i jorden. Terres blanches er kalkholdig lermergel med forstenede østers i, den ligger højt på bakkerne og giver de fyldigste, næsten opulente vine, som har brug for lidt tid i flasken. Caillottes er stenet kalkjord, hvor de store sten kaldes caillottes og de små griottes, og de vine er mere frugtdrevne og aromatiske og gode allerede unge. Den tredje type er kiselholdig lerjord med flint, silex, som varmer op i overfladen og klæder Sauvignon Blanc særligt godt: den giver stramhed og elegance og et strejf af mineralitet oven på druens egen aroma. Det står ofte direkte på etiketten hos os, for eksempel Gerard Fiou Sancerre Rouge Grand Roc Terroir de Silex, eller Côte des Monts Damnés ved Chavignol, som vi har fra både Henri Bourgeois, Bailly Reverdy og Roger & Christophe Moreux.
Producenter og priser på Sancerre hvidvin hos os
Claude Riffault, Domaine Vacheron, Henri Bourgeois, Domaine Vincent Pinard, Lucien Crochet, Vincent Gaudry, Domaine Hubert Brochard og Domaine Reverdy Bernard & Fils fylder mest i hylden, og Pascal Cotat i Chavignol står for de dyreste flasker. Under 250 kr. finder du blandt andre Reverdy Bernard, Jean Paul Picard, Domaine André Vatan og Domaine Des Chasseignes. Over 400 kr. har vi 24 flasker, og der går pengene typisk til enkeltmarker og ældre årgange.
Ofte stillede spørgsmål om Sancerre hvidvin og rødvin
Findes Sancerre som rødvin og rosé?
Ja. Appellationen har haft AOC-status for rød og rosé siden 1959, og begge laves på Pinot Noir. De er typisk lette i stilen, og de har godt af en halv time i køleskabet, inden de kommer på bordet.
Hvad er forskellen på Sancerre og Pouilly-Fumé?
Begge hører til Centre-Loire, og begge laver hvidvin udelukkende på Sauvignon Blanc. Pouilly-Fumé er kendt for en røget flintenote, og til forskel fra Sancerre laver den kun hvidvin. Ellers ligger forskellen først og fremmest i producent og mark.
Hvad passer Sancerre til?
Skaldyr, grillet fisk, asparges og friske salater. Det bedste match er stadig gedeost, og Crottin de Chavignol kommer fra samme bakker som vinen.
Hvad koster en god Sancerre?
Vores udvalg starter ved 149 kr., og hovedparten ligger mellem 250 og 400 kr. Der er 24 flasker over 400 kr., hvor du typisk betaler for en navngiven mark, ældre vinstokke eller en årgang med et par år på sig.