Champagne Jacquesson er et af de ældste champagnehuse, grundlagt i 1798 og i dag hjemmehørende i Dizy ved Épernay. Huset er kendt for sine nummererede Cuvée 700-champagner, for de længe lagrede Dégorgement Tardif-udgaver og for små enkeltmarker i Avize, Dizy og Aÿ, alle lavet med meget lav dosage.
Jacquesson i Dizy: champagnehus siden 1798
Memmie Jacquesson grundlagde huset i Châlons-sur-Marne i 1798. Ifølge husets historie gav Napoleon det en guldmedalje for kældrene, og i 1800-tallet var Jacquesson et af de store navne i Champagne. Adolphe Jacquesson står bag opfindelsen af muselet, trådkurven der holder proppen på plads, og en ung Joseph Krug arbejdede hos Jacquesson, før han i 1843 grundlagde sit eget hus i Reims. Vil du sammenligne de to stilarter, så se vores side om Champagne Krug.
Familien Chiquet købte huset i 1974 og flyttede det til Dizy, en premier cru-landsby i Vallée de la Marne. Brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet lagde stilen om: lavere udbytter, gæring i store egetræsfade, ingen filtrering og meget lidt sukker. Siden udgangen af 2022 har huset været ejet af Artémis Domaines, Pinault-familiens vingruppe.
Cuvée 700-serien: Jacquessons nummererede champagne
Fra høsten 2000 droppede Jacquesson den klassiske brut uden årgang, som skal smage ens år efter år. I stedet får hver blanding et nummer fra husets kælderbog. Serien begyndte med Cuvée 728, bygget på 2000-høsten, og hvert nummer viser karakteren af ét bestemt basisår suppleret med reservevine. Her finder du numrene fra 738 op til 749, så du kan smage, hvordan et køligt år og et varmt år giver to forskellige champagner fra samme hus. De nyeste udgaver er Extra Brut med meget lav dosage.
Flere numre fås i magnum, og Cuvée 741 også i en tre liters flaske. Se også vores samlede udvalg af magnumflasker.
Dégorgement Tardif: samme vin, flere år på bærmen
Udvalgte numre vender tilbage som Dégorgement Tardif, sen degorgering. Vinen ligger flere år ekstra på gærresterne under prop, før den degorgeres, og får mere dybde, brioche og nødder uden at miste friskheden. Her finder du blandt andet 738, 742 og 743 i den version.
Jacquessons lieux-dits fra Avize, Dizy og Aÿ
De bedste parceller tappes for sig som årgangschampagne fra én mark:
- Avize Champ Caïn: ren Chardonnay fra en grand cru-mark i Côte des Blancs, her i flere årgange og i magnum. Passer til dig, der også kan lide blanc de blancs champagne.
- Dizy Corne Bautray: Chardonnay fra cirka en hektar gamle stokke i Dizy, ofte uden dosage.
- Aÿ Vauzelle Terme: en lille mark med Pinot Noir i grand cru-landsbyen Aÿ.
- Dizy Terres Rouges: rosé af Pinot Noir, farvet ved kort skindkontakt.
Lieux-Dits-kasserne samler flere af markerne fra samme årgang og er et godt bud på en sammenlignende smagning.
Ofte stillede spørgsmål om Champagne Jacquesson
Hvad betyder numrene på Jacquessons champagne?
Hvert nummer er en ny blanding bygget på ét basisår. Jo højere nummer, desto nyere er blandingen. Cuvée 749 er således yngre end 747.
Hvad er Jacquesson Dégorgement Tardif?
Det er en tidligere Cuvée 700, der har fået flere års ekstra lagring på bærmen, før den blev degorgeret. Resultatet er mere modent og komplekst.
Hvor længe kan Jacquesson lagres?
De nummererede cuvéer kan drikkes ved frigivelsen, men vinder ved nogle års ekstra lagring. Lieux-dits og magnumflasker kan holde i mange år.
Hvad passer til Jacquesson champagne?
Den tørre, vinøse stil passer til østers, kammuslinger, hummer og fisk i flødesauce. Server den ved cirka 9 til 10 grader i et vinglas frem for en smal fløjte, og find flere huse i vores udvalg af champagne.