Jura er et vinområde i det østlige Frankrig, klemt inde mellem Bourgogne og grænsen til Schweiz. Området er berømt for sine helt særlige vine, der adskiller sig markant fra andre franske vinregioner både i stil, druesorter og historie. Jura har en lang vintradition, hvor man har produceret vin gennem flere tusinde år, og netop dette lange historiske præg kan ofte fornemmes i vinene – både i smag og i udtryk.
Jura er kendt for sine unikke hvide vine lavet på blandt andet Savagnin-druen, særligt vin jaune (”gul vin”), der fremstilles ved en speciel metode, hvor vinen lagres uden topopfyldning under et lag gær, så den udvikler karakteristiske nødde- og kryddernoter, lidt i stil med sherry. En anden særpræget type vin er vin de paille (”stråvin”), hvor druerne tørres på sivmåtter før presning, hvilket giver en koncentreret og sød vin.
Foruden de hvide vine har Jura også en række spændende rødvine. De primære røde druesorter er Poulsard, Trousseau og Pinot Noir, hvor særligt Poulsard giver lette, lyse og aromatiske vine med delikat syre og fine jordbærnoter. Trousseau bidrager med lidt mere struktur, krydrede nuancer og dybere farve. Rødvinene fra Jura adskiller sig ofte ved deres lette og friske stil, som gør dem velegnede til mad.
En særlig klassiker fra Jura er den oxiderede stil, som skyldes den traditionelle lagringsmetode. Disse vine – uanset om det er Savagnin eller Chardonnay – udvikler komplekse aromaer af nødder, tørret frugt, krydderier og en særlig saltmineralitet, som sjældent findes andre steder. Området producerer også mousserende vine kaldet Crémant du Jura, lavet primært på Chardonnay og Pinot Noir, hvilket spreder spændvidden yderligere.
Jura-vine parres traditionelt med det lokale køkken, hvor specielt Comté-ost er et klassisk match til områdets hvide vine, især vin jaune. Lettere rødvine fra Jura passer også godt til charcuteri, fjerkræ og rustikke retter. Jura tilbyder således et alsidigt vinudvalg, hvor nysgerrige vinelskere kan udforske autentiske, karakterfulde og historiske vine, som skiller sig ud fra både både mere kendte franske og internationale vine.