Meursault ligger i Côte de Beaune og laver næsten kun hvidvin
Meursault er en landsby i Côte de Beaune, og appellationen fik officiel status i 1937. Vinen er dog langt ældre end papirerne: munkene fra Cîteaux havde vinstokke i jorden her allerede i 1098. Undergrunden er jurassisk mergel og mergelkalk med indslag af magnesiumholdig kalk, og det er netop på denne strækning, at den hårde Comblanchien-kalk dukker op igen, og at rødvinen gradvist giver plads til hvidvinen, når man bevæger sig sydpå.
I praksis betyder det, at Meursault er hvidvin på Chardonnay. Appellationen tillader også rødvin på Pinot Noir, men den fylder under ti hektar mod knap 383 hektar hvidvin, så en rød Meursault er en sjældenhed. Og skriver du mersault i søgefeltet, er det den samme vin. Det er den mest udbredte danske stavemåde, mens landsbyen selv skriver sig Meursault.
Premier cru i Meursault: Perrières, Charmes og Genevrières
Meursault har ingen grand cru-marker. Toppen af hierarkiet er premier cru, og landsbyen har en lang række af dem. Les Perrières har ry for at være den strammeste og mest mineralske, Les Charmes den bredeste og rundeste, og Les Genevrières lægger sig imellem med lidt mere blomst og krydderi. Til klassifikationen hører også navne som Les Gouttes d'Or, Le Porusot, Les Bouchères, Les Caillerets, Les Santenots og Blagny.
Under premier cru ligger village-vinene, og mange af dem bærer alligevel et marknavn på etiketten. Les Narvaux og Les Tillets står ikke på premier cru-listen, men de er blandt de navne, du oftest møder på en Meursault-etiket, og det er ofte her, forholdet mellem pris og kvalitet er bedst. Vi har begge niveauer på lager, fra village op til de mest eftertragtede premier cru.
Sådan smager Meursault, og hvad du skal have til
Den klassiske Meursault er fyldig uden at være tung. Hasselnød, smør, moden pære og æble, et strøg honning, og en syre der holder det hele oppe. Til forskel fra meget Chardonnay fra USA og Australien handler Meursault mere om balancen mellem friskhed og fylde end om fadet.
Sammenlignet med naboerne Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet er Meursault typisk rundere og mere cremet, hvor Puligny trækker mod det stramme og mineralske. Det gør Meursault til en af de mest madvenlige hvidvine i Bourgogne. Server den ved 12 til 14 grader. Den klarer fisk og kød med fin tekstur, kalv eller fjerkræ i hvid sauce, grillet hummer, languster eller store rejer i sauce, og den holder også til blåskimmelost og foie gras.
Ofte stillede spørgsmål om Meursault og mersault
Har Meursault grand cru-marker?
Nej. Meursault har ingen grand cru. Det højeste niveau i landsbyen er premier cru, og derunder ligger village-vinene, som ofte er dem, man drikker til hverdag.
Hedder det Meursault eller mersault?
Appellationen hedder Meursault. Mersault er en meget udbredt dansk stavemåde, og det er den samme vin. Udtalen ligger tæt på mør-so.
Hvad er forskellen på Meursault og Puligny-Montrachet?
Begge er hvid Bourgogne på Chardonnay fra Côte de Beaune, men Meursault er som regel rundere, mere cremet og nøddeagtig, mens Puligny-Montrachet er strammere og mere mineralsk. Puligny har desuden andel i grand cru-marker, hvilket Meursault ikke har.
Hvad koster en Meursault?
Hos Bottle Hero begynder village-vinene omkring 400 til 700 kr. Premier cru fra gode domæner ligger typisk mellem 1.000 og 2.500 kr., og de mest jagtede navne som Coche-Dury og Leroy går langt højere. Priserne kommer fra vinhandlere over hele landet, så både udvalg og pris skifter.
Hvilke producenter fra Meursault kan man købe her?
Blandt dem, der oftest er på lager, finder du Domaine Michelot, Rémi Jobard, Antoine Jobard, Chavy-Chouet, Domaine Matrot, Patrick Javillier, Domaine Latour-Giraud, Château de Meursault, Comtes Lafon, Vincent Girardin og Coche-Dury.