Klaus Peter Keller står bag Weingut Keller i Flörsheim-Dalsheim, det domæne der mere end noget andet har gjort Rheinhessen til et af Tysklands store Riesling-områder. Her finder du hans tørre Grosses Gewächs fra Dalsheim, Westhofen og Nierstein, Kabinett-vine fra Mosel og en stærk samling Spätburgunder.
Weingut Keller: ti generationer i Rheinhessen
Familien Keller har dyrket vin i Dalsheim siden 1789, hvor stamfaderen Johann Leonhard Keller slog sig ned efter at være kommet fra Schweiz. Det var oldefaren Georg Keller, der i 1921 begyndte at aftappe vinen på flaske under familiens navn. Klaus Peter Keller og hans kone Julia overtog domænet med årgang 2001, efter at Klaus Peter havde studeret i Geisenheim og arbejdet hos store domæner i Bourgogne, blandt andet Domaine Armand Rousseau. Under deres ledelse er Keller blevet et af de mest eftertragtede navne i hele Tyskland, og domænet er kåret som "Winzer des Jahrzehnts" af Gault&Millau.
Markerne dyrkes økologisk, og størstedelen er klassificeret som Grosse Lage, VDP's højeste trin. Udbytterne holdes lave, og vinene får tid i kælderen, før de frigives.
Keller Riesling: Grosses Gewächs fra kalk og rød skifer
Riesling er hjertet i domænet, og de tørre Grosses Gewächs viser, hvor meget jordbunden betyder. I Westhofen ligger Morstein, Kirchspiel og Abtserde på kalkrige skråninger, der giver vine med stram syre, salt mineralitet og stor lagringsevne. Abts E er Kellers navn for Grosses Gewächs fra Abtserde, og blandt de mest efterspurgte tørre Riesling-vine overhovedet. Hjemme i Dalsheim ligger Hubacker, familiens historiske mark, som giver en mere rund og krydret stil.
I Nierstein dyrker Keller Hipping og Pettenthal på den røde skifer ved Roter Hang ved Rhinen. Her bliver vinene mere eksotiske og blomstrede. Siden 2018 har han også haft vinstokke i Piesport ved Mosel, og fra Schubertslay kommer både en Grosses Gewächs fra gamle stokke og elegante Kabinett Goldkapsel med let restsødme.
G-Max og Kellerkisten
G-Max er domænets mest legendariske vin, en tør Riesling hvis præcise mark aldrig er blevet offentliggjort. Navnet kombinerer oldefaren Georg og sønnen Maximilian, og vinen er lavet siden årgang 2001. Den sælges i dag kun som en del af Kellerkisten, en blandet kasse fra de store marker. Her finder du både G-Max 2012 og 2014 og flere årgange af Kellerkisten og Kabinett-kisten, samt auktionsvine mærket Versteigerung.
Spätburgunder fra Klaus Peter Keller
Keller er lige så seriøs med Spätburgunder som med Riesling, og erfaringen fra Bourgogne kan smages. Bürgel i Dalsheim, Frauenberg i Niederflörsheim og Morstein i Westhofen giver Pinot Noir med fin frugt, kølig struktur og kalkpræget længde. Felix er navnet på domænets øverste Spätburgunder fra Bürgel og Morstein, og her finder du årgange tilbage til 2000.
Lagring og servering
Kellers Grosses Gewächs har godt af tid. Mange årgange åbner sig først efter fem til ti år og kan udvikle sig langt længere. Server Riesling ved 10 til 12 grader og Spätburgunder ved 15 til 16 grader, gerne i karaffel. De tørre vine passer til fisk, skaldyr, fjerkræ og det asiatiske køkken, mens Kabinett fra Schubertslay er perfekt til krydret mad. Udforsk også resten af Rheinhessen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor ligger Weingut Keller?
I Flörsheim-Dalsheim i Rheinhessen, med marker i Dalsheim, Westhofen, Niederflörsheim og Nierstein samt i Piesport ved Mosel.
Er Klaus Peter Keller og Weingut Keller det samme?
Ja. Weingut Keller er familiens domæne, og Klaus Peter Keller har drevet det sammen med Julia Keller siden 2001.
Hvad er G-Max?
Kellers tørre topvin på Riesling fra en hemmelig mark. Den sælges kun i Kellerkisten.
Hvad betyder GG på flasken?
Grosses Gewächs: en tør vin fra en Grosse Lage, VDP's højeste klassifikation af marker.
Laver Keller rødvin?
Ja, Spätburgunder fra Bürgel, Frauenberg og Morstein, blandt andet Felix-cuvéerne.